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紅酒文化

成都進口紅酒批發(fā)市場 紅酒掛杯是好酒嗎 掛杯明顯

2020-10-30 16:43:53 紅酒網(wǎng)

輕搖酒杯中的紅酒,深紅色的酒液在杯壁上均勻的旋轉(zhuǎn),酒液沿著杯壁呈弧形回流到杯中,這種現(xiàn)象被稱為掛杯,又稱之為酒淚,好酒的掛杯度一般比較高,但是掛杯度高的酒,不一定是好酒。

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紅酒是浪漫的一種象征,輕搖酒杯,深紅色的酒液在杯壁上均勻的旋轉(zhuǎn)。停下之時,酒液沿著杯壁呈弧形回流到杯中,這種現(xiàn)象被稱為掛杯,又稱情人眼淚!誘人的色彩、清醇的酒香;綿長的回味、婉轉(zhuǎn)的情思;還有那線條優(yōu)美的酒杯、以及優(yōu)雅晃動的液體,這樣的畫面深深地吸引著大部分女性,浪漫情懷油然而生,品嘗紅酒總是能營造出這種浪漫的氣氛。輕搖酒杯,酒液會沿著杯壁以弧形沿著杯壁,流回到杯中,形成酒淚,如情人的眼淚。事實上,酒淚形成的原理說復(fù)雜也復(fù)雜,說簡單也簡單。在搖杯后,酒液在酒杯內(nèi)壁形成一層薄薄的液體膜。而由于液體薄膜中的酒精因為極易揮發(fā),因此當液體薄膜中的酒精揮發(fā)后,這一液體表面的張力就會失衡,而為了重新達到平衡,液體分子間牽引力就會致使液面出現(xiàn)股狀的液體往下流,好似眼淚。簡而言之,這是酒精的揮發(fā)造成了酒淚的出現(xiàn)。

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那么,酒淚是否能作為葡萄酒好壞的判斷標準呢?成都紅酒哪里有賣?就去成都紅酒批發(fā)市場!總體而言,好酒的掛杯度一般比較高——好酒是會哭;但是掛杯度高的酒,不一定都是好酒。對于酒淚流得快與慢是否能反映葡萄酒品質(zhì)的劣或優(yōu)?我們并不能一概而論之,因為酒淚的流速主要反映的是葡萄酒粘性的高低,酒淚流得越慢說明葡萄酒的粘性越高,酒精、糖分等含量也會相對高而已。因此,酒淚不是用來判斷的葡萄酒優(yōu)劣的唯一標準,還應(yīng)該結(jié)合多個方面進而判斷。

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